Brownies Browkat Alpukat

Assalammualaikum SahabatLanaya

Jika pada postingan sebelumnya ada brownis pisang, nah skarang Lanaya mau berbagi resep yang lagi ngetren di Zaman Now yaitu Brownies Alpukat atau sering di singkat Browkat.

Perpaduan antara brownies dengan lelehan lembutnya vla yang terbuat dari buah alpukat dapat menciptakan sebuah rasa yang yummiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........

Jujur, cara membuat sebuah Browkat memang sih cara buatnya itu agak susah susah gampang dan juga prosesnya itu lumayan lama. Tapi percayalah, setelah itu semua selesai akan terbayar sama hasil dan rasa yang enak apa lagi kalo disajikan saat kondisi yang dingin.

Brownies Alpukat Coklat

Penasaran bagaimana cara membuat browkat..?!!

Berikut resepnya :

Bahan membuat brownies:

~  4 butir telur

~  150 gr gula pasir

~  100 gr terigu protein sedang

~  1/2 sdt sp

~  1/4 sdt vanilla susu

~  1/4 sdt garam halus

~  20 gr coklat bubuk

~  1/2 sdt Baking Powder

~  70 gr dcc di lelehkan

~  120 ml minyak sayur

Cara membuat:

Siapkan Loyang, oles minyak tipis tipis dan alasi kertas roti, oles minyak lagi

Lelehkan dcc dan tambah minyak ,sisihkan

Kocok telur, gula dan sp pada kecepatan tinggi sampai mengembang

Turunkan speed, masukan terigu yang sudah diayak dulu dengan coklat bubuk, bp, garam dan vanilla bubuk. Aduk rata

Tambahkan campuran dcc dan minyak, aduk rata sebentar saja. Jangan sampai ada minyak yang mengendap di dasar adonan

Setelah rata masukan ke cetakan, kukus 20 menit menggunakan api kecil saja

Setelah matang keluarkan dari klakat, diamkan sebentar baru setelah itu keluarkan dari loyang dan dinginkan

Vla alpukat

1 kg alpukat, kupas dan blender dengan 3 sachet SKM putih+gula pasir dan susu cair (gula dan susu cair tingkat kekentalannya bisa disesuaikan sesuai selera)

Untuk lapisan putih

Whipping cream menggunakan merk haan (merek bisa diganti atau disesuaikan) 200gr/1 sachet+ air es 400 ml. Caranya juga terdapat dikemasan. Kocok menggunakan speed tinggi sampai kaku.

Coklat ganache

150gr dcc serut/potong potong

100 ml susu cair

3 sdm whipping cream cair

1 sdm mentega

Campur dan lelehkan menggunakan metode tim

Cara penyajian

Potong potong brownis sesuai selera, bisa menggunakan ring cutter. Letakan di dasar cup, bisa menggunakan cup puding 200ml. Tuang vla alpukat, beri whipping cream, lalu tuang coklat ganache.

Tips agar hasil browkat tidak pahit adalah pastikan buah alpukat yang digunakan matang dari pohonnya. Dan karena kita tidak bisa selalu dapat alpukat yang matang dari pohonnya maka yang harus di perhatikan adalah gunakan buah alpukat yang benar-benar matang dan jangan ada bagian daging alpukat yang masih keras. 

Kemudian tips selanjutnya adalah setelah buah alpukat dibuka, jangan ragu untuk mencicipi daging alpukatnya terlebih dahulu. Jika buahnya pahit lebih baik jangan digunakan. Dan jangan lupa ambil atau keruk bagian daging alpukat yang berwarna kuning saja. Pilih bagian yang masih mulus tanpa serat-seratnya. Untuk hasil terbaik gunakan alpukat mentega.