Kepiting Lada Hitam

Kepiting Lada Hitam

           
   Salah satu yang menjadi favorite adalah kepiting lada hitam. kepiting yang dimasak dengan bumbu rempah memiliki cita rasa yang sangat lezat. Memasak kepiting lada hitam sebenarnya tidak terlalu sulit, kunci utamanya terletak pada proses pematangan kepiting sehingga didapatkan tekstur daging kepiting yang empuk.  Sensasi rasa yang dihasilkan lebih dominan pedas khas lada, serta aroma khas lada yang sangat kuat.

(Kepiting Lada Hitam berkuah)

Untuk membuat masakan kepiting lada hitam spesial, berikut ini bahan-bahan yang perlu kita persiapkan.

BAHAN RESEP KEPITING LADA HITAM 

     2 ekor kepiting ukuran sedang

     3 sdm air perasan jeruk nipis

     1 sdt garam

     minyak untuk menggoreng

  

(Kepiting Lada Hitam Tumis)

BAHAN SAUS

    1 bh bawang bombay, cincang kasar

    2 sdm saus tiram

    4 sdm kecap asin

    1 sdm kecap manis

    1 sdt gula pasir

    1 sdt garam

    1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

    air secukupnya

    minyak untuk menumis

BUMBU HALUS

    4 siung bawang putih

    2 cm jahe

    4 sdt lada hitam butiran

CARA MEMASAK KEPITING LADA HITAM SPESIAL

1. Bersihkan kepiting, cuci bersih hingga bagian insang dan cangkang bawahnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Goreng kepiting selama beberapa saat, tidak perlu sampai matang benar. Jika cangkang kepiting sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
3. Di wajan terpisah, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan kepiting, aduk merata. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. Aduk lagi beberapa saat hingga saus dan kecap membentuk karamel.
5. Tuangkan air secukupnya, garam beserta gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu-bumbu meresap.
6. Jika air sudah agak berkurang, tuangkan larutan tepung maizena dan masak hingga saus mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat.